www.eikesbesseresser.de - leckere gesunde Rezepte von Eike aus Garbsen - französische Zwiebelsuppe

französische Zwiebelsuppe

Zutaten: für 4 Personen (108kcal auf 100g)

  • 1 ½ x (450 g) Gemüsezwiebel
  • 4 Zehen (12 g) Knoblauch
  • 1 Paket (125 g) Bacon
  • 2 EL (20 g) Olivenöl
  • ½ Tasse (100 g) Weißwein
  • 2 Gläser (800 g) Rinderfond (Lacroix)
  • 1 TL (5 g) Salz
  • ¼ TL (1 g) Pfeffer
  • 2 TL (4 g) Thymian, getrocknet
  • 2 TL (4 g) Kümmel, gemahlen
  • 8 Scheiben (100 g) Baguette
  • 5 EL (75 g) Greyerzer-Käse

Infos zu den Mengenangaben!

Zubereitung:

1. Zuerst einmal wird die Gemüsezwiebel gepellt und in viertel Ringe geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt und der Bacon klein gewürfelt.

2. Dann werden 2 EL Olivenöl (1 Schnapsglas) in einem Schmortopf erhitzt, um darin die Zwiebeln, den Knoblauch und den Bacon anzubraten.

3. Nun wird alles mit Weißwein und Rinderbrühe abgelöscht. Die Suppe zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Thymian und Kümmelsaat würzen.

4. Im Weiteren wird das Baguette in 8 Scheiben geschnitten und der Käse fein gerieben.

5. Zum Schluss wird die Zwiebelsuppe in eine ofenfesten Suppenschüssel gegeben, die Baguettescheiben darauf gelegt und der Käse darüber gestreut.

6. Dann kommt die Suppe für 5 Min. in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.